Büfett-Angebote

Topfmarktscheunen-Büfett mit regionalen Zutaten

Wir servieren:

• Waldpilzsüppchen

Vom Bufett:

• Erzgebirgischer Wildschweinbraten mit Johannisbeersoße auf Apfelrotkohl
  
• Rinderbraten vom Eubaer-Weiderind mit Spinat und Käse überbacken
• Gelenauer Wiesenlamm in Buttermilchsoße auf Speckbohnen
  
• Burkhardtsdorfer Bauernentenkeulchen in Tomaten-Bärlauch-Marinade aus dem Backofen
  
• gebackene und gefüllte Lachsforelle vom Fischer Mario Weber, Burkhardtsdorf mit kleinen Fischpralinen von Lachs und Zander oder
  
• Stücke vom Zanderfilet mit dreierlei Krusten gebacken auf buntem Gemüsebett

Beilagen:

• Blaue Rosmarinkartoffeln
• Gratin von Rote Bete und Kartoffeln (Rote Beete vom Bio-Guidohof in Uhlsdorf)
  
• gegrilltes Gemüse der Saison vom Bio-Guidohof in Uhlsdorf in Zitronen-Leinöl-Vinaigrette (Bio-Leinöl aus Dörnthal)
  
• bunter Blattsalat mit Wildkräutern und Blüten
  
• Kuhkäseauswahl vom Rößler-Hof, Burkhardtsdorf
  
• Ziegenkäse von der Hofkäserei Horn, Drebach
  
• selbstgebackenes Brot mit Bio-Mehl von der Rolle Mühle, Waldkirchen
  

Nachtisch:

Jogurt pur vom Rößler-Hof mit selbstgemachtem Waldhimbeer-, Waldbrombeer-, Holunderblütengelee und dazu Mandel- und Walnusskrokant

Preis pro Person ab 44,- (ab 40 Personen)

Sommerbüfett

Wir servieren:

• Tomatensüppchen mit frischem Basilikum

Vom Bufett:

• Rumpsteaks vom Eubaer Weide-Rind
  
• Lammsteaks vom Gelenauer Wiesenlamm in Kräutermarinade
  
• Steaks vom erzgebirgischen Hirschkalb mit geschmorten Pfifferlingen
• Zwiebelfleischpfanne mit Waldpilzsoße und Champignons
  
• Pikanter Grillkäse vom Rößler-Hof

Beilagen:

• Blaue Rosmarinkartoffeln
• Reissalat mit Kräuterpesto
• gegrilltes Gemüse der Saison vom Bio-Guidohof in Uhlsdorf
• bunter Bohnensalat
• Knoblauch-Ziegenkäsecreme (Ziegenkäse vom Bauer Horn, Drebach)
• Kräuter-Jogurt-Dipp (Jogurt vom Rößler-Hof)
• selbstgebackenes Brot mit Bio-Mehl von der Rolle Mühle, Waldkirchen

Nachtisch:

Smoothie mit Erdbeeren und Jogurt vom Rößler-Hof

Preis pro Person ab 49,- (ab 30 Personen)

Scheunen-Büfett

Bauernbüfett

Wir servieren:

• Kräutersüppchen mit frischen Wildkräutern

Vom Bufett:

• Kräuterkrustenbraten mit Schwarzbiersoße, Sauerkraut und Champignons
  
• Hähnchenkeulchen und/ oder Entenkeulchen aus dem Backofen
  
• Zwiebel-Senf-Hacksteaks und kleine Schnitzel vom Schwein
• Pikant mit Käse gefüllte Paprikas

Beilagen:

• Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat
• gebratene Zucchini, Möhren, Zwiebel und Kirschtomaten in Kräutermarinade
  
• Kräuternudeln oder Tomatenreis
  
• Schinken und Wurst von der Gelenauer Landfleischerei Lämmel
  
• Kuhkäse vom Rößler-Hof, Burkhardtsdorf
• Selbstgebackenes Brot mit Bio-Mehl von der Rolle Mühle, Waldkirchen
  
• Bunter gemischter Bauernsalat
  

Nachtisch:

Obstplatte

Preis pro Person ab 38,- (ab 30 Personen)